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食物中的营养物质课时练
一、选择题（每小题3分，共45分）
1、维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中，长期以精面粉、精米为主食的人，易患
（）
A.脚气B.脚气病C.佝偻病D.坏血病
2、现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是
（ ）
A.牙龈出血B.贫血C.地方性甲状腺肿D.骨质疏松
3、人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是()
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料
4、以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（ ）
A．一日三次服用维生素CB．多吃橘子、苹果等水果
C．多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物D．日常炒菜时用加碘食盐
5、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
6、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（）
A.蛋白质、脂肪B.蛋白质、糖类C.糖类、蛋白质D.维生素、脂肪
7、某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什
么食物？（）
A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物
C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物
8、小红患了贫血，体内可能缺乏（）
A.铁B.钙C.锌D.碘
9、我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是（ ）
A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和维生素D．脂肪、糖类和蛋白质
10、青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含()
A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐
11、“一杯牛奶可以强壮一个民族”．经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（ ）
A.维生素、钙B.糖类、脂肪C.蛋白质、钙D.维生素、糖类
12、构成人体骨骼和牙齿的重要成分是（）
A.含碘、磷的无机盐B.含铁、锌的无机盐
C.含钙、磷的无机盐D.含碘的无机盐
13、某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量．首先，取一粒核桃仁，称其重量为5克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g，然后，组装了如图所示的实验装置．
（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现现象，从而造成较大的误差．所以，将水量定为20毫升．
（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在如图所示装置上画出该部件的示意图．（能够简单表达设计意图即可）
（3）要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是（填字母）．
A．火焰熄灭时
B．核桃仁灰烬凉透时
C．温度计显示的温度不再升高时
（3）已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量．测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）焦．
（5）从这粒核桃上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是焦、焦．根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值．焦．
14、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各克）的主要营养成分
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
0
(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。
19、请根据下表回答下列问题。
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐
B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐
C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
含碘的无机盐
D类：海带、紫菜、虾、海盐等
（1）某人患骨质疏松症，应多吃类食物。
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物。
（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。
