我们眼睛中,视黄醇是一个很重要的物质,不但是感光物质的来源,而且也有维护上皮细胞和结缔组织的功能视黄醇会在眼睛中转变为视紫质,而视紫质是感弱光的物质,也就是夜间视力的主要功能物质另外视黄醇也会催化粘多糖的合成作用粘多糖是结缔组织基质的主要成分,亲水力强,可以帮助粘膜和结缔组织保持一定水分,使其表面滋润可见得它对我们眼重要

而视黄醇的主要来源就是食物中的β─胡萝卜素,也就是维生素a的复合物,植物食品中的β─胡萝卜素进入人体消化道后,由于β─胡萝卜素属于脂溶性,需经过胆汁的协助下吸收,我们的甲状腺素可以促进它的吸收,吸收后,它会被分解为视黄醇,变成眼睛需要的必须物质,据营养专家的建议,β─胡萝卜素生理需要量为:婴儿02毫克/日;儿童12-30毫克/日;孕妇36毫克/日;哺乳期妇女36毫克/日国际卫生组织的每日建议量则为男性6毫克/日,女性为48毫克/日

我们日常活中有很多食物含有β─胡萝卜素,并不是只有胡萝卜中才有,当然大家都知道胡萝卜含量是很丰富的,其他如肉类、鱼类、蛋类、肝脏、豆类、番茄、深绿色蔬菜、青苹果、芒果、哈蜜瓜等皆含有丰富的β─胡萝卜素,特别的食物则包括川七、九层塔、红凤叶、红苋菜、油菜花与荷兰豆菜心等含量很高因此我们可以从饮食的摄取来预防干眼症,减轻干眼症症状,甚至维持夜视能力等眼睛的需求

干眼症的症状为结膜干燥、失去光泽、泪液分泌减少、会畏光不适、眼痛、干涩等,当然其原因有很多与冷气团有关,只是因为空气干燥,若眼睛所需维持的物质不够,就容易产生了然而,干眼症的产生,其实可以透过饮食来预防其发生,也可藉由饮食的调整来减轻症状

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